Les ingrédients pour 1 moule à tarte de 28 cm 250g de farine 130g de beurre demi-sel 60g d'amandes en poudre 130g de sucre glace 2 jaunes d'oeufs 4 cuillère à soupe d'eau Coupez le beurre en petits morceaux et laissez le ramollir quelques minutes. Ajoutez la farine et mélangez. Puis ajoutez la poudre d'amandes, le sucre glace et les jaunes d'oeufs. Pétrissez la pâte à la main, puis ajoutez l'eau et pétrissez de nouveau jusqu'à ce que la pâte soit lisse. Reposez la pâte 2 h au réfrigérateur ( sortez au moins 15 minutes à l'avance) Même si la …
Lire la suiteCookies chocolat & noix de pécan
Pour le goûter, pour le café, pour le plaisir, on ne manque pas d’occasion pour déguster cette petite douceur ! Les ingrédients pour une trentaine de cookies 375 g de farine 250 g de beurre 350 g de cassonade 1 oeufs 200 g de chocolat noir (1 tablette) 150 g de noix de pécan Préchauffez votre four à 130 degrés Avec un couteau, taillez le chocolat de façon à obtenir de jolies pépites. Hachez très grossièrement les noix de pécan. Dans un récipient, mélangez le beurre et le sucre, puis ajoutez l’oeuf entier. Remuez bien, puis ajoutez la farine, le …
Lire la suiteHoumous de petits pois
Une très belle façon de conjuguer un produit de saison avec les saveurs orientales. Étant donné la saison, il est souhaitable, et surtout bien meilleur, d'utiliser des petits frais et de l'ail nouveau qui renferme des saveurs estivales et bien plus subtiles ! Le Tahin est une purée de Sésame que l'on trouve en magasin bio. Les ingrédients 400 g de petits pois frais et écossés 1,5 cuillère à soupe de Tahin 2 gousses d'ail frais 1 cuillère à café de cumin 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1,5 cuillère à soupe de jus de citron 1 cuillère à café …
Lire la suitePain à la farine de Kamut
Ceux qui connaissent savent que je fais mon pain « maison » et que bien rarement je vais en boulangerie. Je fais beaucoup d'essais, beaucoup de mélange de farines et j'essaie d'améliorer mes techniques au fur et à mesure de mes découvertes et apprentissages ! Je n'ai guère le temps d'ecrire toutes les recettes de pains, mais il en est une que je fais régulièrement, et qui est aboutie : le pain à la farine des Kamut. Pour cette recette j'utilise le pétrin de la machine à pain ainsi que la levée. Puis le façonnage se fait à la main, la …
Lire la suiteKouriabiedes ( pâtisseries crétoises)
Petits sablés fondants, les kouriabiedes sont une spécialité crétoise hautement délicieuse ! Ils sont très faciles à réaliser ! Servis traditionnellement à Noël en Grèce, ces petits sablés sont tout autant délicieux le reste de l'année. Les ingrédients pour une trentaine de biscuits 250g de beurre 300g de farine 1/2 sachet de levure chimique 130g de sucre glace (80 g pour la recette et 50g pour la déco) 1 jaune d'oeuf 1 cuillère à soupe de Cognac 1 cuillère à soupe de fleur d'oranger 70g d'amandes effilées Préchauffez votre four à 180 degrés Dans un saladier, blanchissez le beurre …
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