Pâte sucrée

Les ingrédients pour 1 moule à tarte de 28 cm

  • 250g de farine
  • 130g de beurre demi-sel
  • 60g d'amandes en poudre
  • 130g de sucre glace
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 4 cuillère à soupe d'eau

Coupez le beurre en petits morceaux et laissez le ramollir quelques minutes. Ajoutez la farine et mélangez. Puis ajoutez la poudre d'amandes, le sucre glace et les jaunes d'oeufs. Pétrissez la pâte à la main, puis ajoutez l'eau et pétrissez de nouveau jusqu'à ce que la pâte soit lisse.

Reposez la pâte 2 h au réfrigérateur ( sortez au moins 15 minutes à l'avance)

Même si la pâte reposée est plus croustillante, il est tout à fait possible de l'utiliser sans repos et c'est même plus facile.

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