Une très belle façon de conjuguer un produit de saison avec les saveurs orientales. Étant donné la saison, il est souhaitable, et surtout bien meilleur, d'utiliser des petits frais et de l'ail nouveau qui renferme des saveurs estivales et bien plus subtiles ! Le Tahin est une purée de Sésame que l'on trouve en magasin bio. Les ingrédients 400 g de petits pois frais et écossés 1,5 cuillère à soupe de Tahin 2 gousses d'ail frais 1 cuillère à café de cumin 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1,5 cuillère à soupe de jus de citron 1 cuillère à café …
Lire la suiteTous les articles taggés tahine
Caviar d’aubergines
Les ingrédients pour 4 personnes – 4 aubergines- 1 cuillère à soupe de Tahine- 1 grosse gousse d’ail- 1 oignon- Le jus d’un demi citron- 1/2 bouquet de persil plat- 1 cuillère à soupe de pignons de pin- Huile d’olive, sel, poivre Préchauffez le four à 200Coupez les 2 extrémités de chaque aubergine puis coupez les dans leur longueurA l’aide d’un couteau, entaillez chaque face dans la chair en quadrillantArrosez d’un filet d’huile d’olive, puis poivrez Enroulez chaque moitié d’aubergine dans un papier d’aluminium (papillotes)Mettez au four pendant 40 minutes.Pour vérifier la cuisson pointez votre couteau dans l’aubergine. Elle doit …
Lire la suite