Une recette mexicaine que j’aime beaucoup. On dit souvent que la gastronomie mexicaine est très riche, je trouve que c’est surtout les produits du commerce qui sont chargés en matières grasses et bizarreries en tous genres et surtout bien inutiles. Les ingrédients de base sont sains et cette recette contient très peu de matière grasse. Bref, de quoi profiter de la convivialité d’un repas chaleureux et épicé tout en étant rassuré sur sa ligne Je me suis largement inspirée de la recette trouvée dans le magazine culinaire que je préfère en ce moment : Zeste. J’ai surtout …
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Gratin cèleri, poires et queue de boeuf
Une recette très simple, et vraiment goûteuse. Elle demande par contre un peu de temps notamment pour la cuisson de la queue de Bœuf. Mais c’est la Toussaint, on prend le temps. La queue de boeuf est encore méconnue quoi que de plus en plus populaire. Et pour cause, si on excepte, son nom bien affreux et pas du tout « marketing », le morceaux de viande est succulent. Bien sur, il faut prendre le temps de cuisiner. C’est un morceaux à mijoter longtemps, mais très goûteux, pas sec et très agréable à manger. A vos marmites ! Les ingrédients : La queue de …
Lire la suiteParmentier de jarrets de boeuf, purée de courgettes en verrine
Préparation de la viande : Dans une cocotte, colorez votre jarret sur toutes les faces et ajouter un oignon coupé grossièrement. Recouvrir de vin rouge et ajouter un bouquet garni Poivrer Laisser mijoter 2 heures sur feu doux Préparation des légumes` Prenez 4 belles courgettes, lavez-les et émincez-les Faites de même avec 2 pommes de terre Faites cuire les legumes 20 minutes à la vapeur Pendant la cuisson des légumes, occupez vous de votre viande Effilochez votre jarret avec la pointe d’un couteau Dans une poêle, mettez un peu d huile d olive et faites revenir les 2 échalotes nouvelles, …
Lire la suiteBoeuf Bourguignon
Suivre la recette en vidéo: La recette de chez moi par excellence ! C’est une recette simple issue de la tradition populaire. Le boeuf bourguignon mijotait des heures sur les fourneaux de mes grands mères. N’hésitez pas à prendre le temps de la cuisson, et de réaliser ce plat la veille de votre repas. Plus il cuira, meilleur il sera, foi d’une bourguignonne ! Alors passons aux choses sérieuses Les ingrédients : 1kg de boeuf à Bourguignon (attention de choisir des morceaux pas trop gras)1 bouteille de vin rouge ( préférez du pinot noir, le cépage du bourgogne )10 cuillères …
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