Trop grasses, trop classiques, trop has been ? Ok c’est long à cuisiner, mais c’est la cuisson qui est longue, la préparation est ultra rapide. Pour le reste, c’est simple et sain. Et oui qui l’aurait imaginé. On est bien trop habitué aux rillettes industrielles avec énormément de graisse ajoutée (c’est tellement moins cher que la viande). Pour le côté has been, je dirais plutôt que le tradi est sur le retour et le terroir « façon bistro », carrément tendance, à condition que la cuisine soit saine, goûteuse, légère et de réinventer les présentations. Donc, travaillez votre imaginaire Et bien voilà …
Lire la suiteTarte aux figues, amandes & miel
Voici une recette de tarte, à réaliser pour profiter de ce joli petit fruit noir, à la courte saison, et au gout unique.Vous l'aurez compris, la figue est à mon sens un fruit incontournable, à mettre en valeur autant dans les préparations salées que sucrées.Pour cette recette de tarte, j'ai associé la figue, aux amandes avec un soupçon de miel. Les ingrédients : 1 pâte feuilletée 15 / 20 belles figues noires de France 15/20 amandes entières 2 cuillères à soupe de miel 1 oeuf 60 g de beurre mou 75 g de sucre roux 80 g de poudre d'amande …
Lire la suiteTortilla aux pommes de terre et salami
J'aime servir cette tortilla en tapas. Faite à l'avance, juste tiédie ou froide, elle fait généralement très plaisir aux invités. Dans cette recette, j'ai choisi le salami comme 2 ème ingrédient, mais vous pouvez tout aussi bien le remplacer par de belles tranches de chorizo, ou même le supprimer et vous obtiendrez la classique et célèbre tortillas de patatas. Très bonne ! Pour la cuisson, j'ai choisi le four et je ne suis pas déçue. La chaleur est mieux repartie que dans la poêle. Et pas besoin de se concentrer sur le retournement bien souvent hasardeux de l'omelette. Il faut …
Lire la suiteSangria traditionnelle
Voici une recette trouvée sur un vieux livre de cuisine et parue également dans un magazine, aujourd'hui malheureusement disparu, le Dîner Presque Parfait. Quoi de mieux qu'une sympathique sangria pour commencer une bonne soirée placée sous le signe de l'Espana ! Les ingrédients pour 6 personnes environ 1.5 l de vin rouge espagnol 3 cuillères à soupe de Cointreau 3 cuillères à soupe de Cognac 25 cl d'eau gazeuse 4 oranges 2 citrons 1 pomme 1 bâton de cannelle 1 gousse de vanille 3 cuillères à soupe de sucre en poudre Lavez les oranges et les citrons. Coupez-les en 2 …
Lire la suiteTarte à la myrtille
De saison, si belles et si goûteuses, profitons de ce joli fruit d'été Les ingrédients Une pâte sucrée ( cliquez ici pour la recette) 500g de myrtilles fraîches lavées et séchées 60g de beurre demi-sel ramolli 75 g de sucre roux 1 œufs 80g d amandes en poudre Une fois votre pâte sucrée réalisée, abaissez-la puis disposez-la dans votre moule à tarte (en n'oubliant pas de le tapisser d'un papier sulfurisé!) Préchauffez votre four à 200 degrés. Dans un récipient, blanchissez le beurre et le sucre. Ajoutez l'oeuf entier et mélangez bien. Puis ajoutez la poudre d'amandes. Remuez jusqu'à obtention …
Lire la suite