Originaire de Suisse, les röstis sont très populaires et se déclinent indéfiniment avec tous les types de légumes. Vous pouvez essayer cette même recette avec des carottes par exemple et changer les épices par du curry et cumin tout en gardant la même base de préparation. Ils peuvent servir d'accompagnement à un plat de viande : par exemple une volaille, un bœuf bourguignon, un rôti … Ils peuvent aussi se servir seuls avec une salade verte. Pour les variétés de pommes de terre, il suffit de prendre une variété qui se tient à la cuisson et donc éviter les pommes …
Lire la suiteGalette de blé noir
Venue de Bretagne, la galette de sarrasin est un incontournable de cette région. À garnir en fonction de votre imagination, elle peut également servir de base pour préparer des apéritifs originaux. Pour la garnir simplement, la galette » complète » est la plus usuelle : œuf, jambon, fromage. Plus sophistiquée, vous pouvez garnir la galette avec par exemple une fondue de poireaux aux saint Jacques. La farine de sarrasin ou de blé noir se trouve partout. Toutefois, les qualités sont bien différentes. Optez plutôt pour une farine bio de première qualité. Les ingrédients 500g de farine de sarrasin ( farine de …
Lire la suiteTarte Tatin pommes & poires
Venant d'avoir un très joli plat à tartes Tartin, de chez Le Creuset, je voulais le tester.Après avoir fouillé sur le net et lu quelques recettes, j'ai finalement opté pour la recette toute simple fournie par Le Creuset, très cohérente à mon sens. J'appréhendais surtout le caramel. je voulais qu'il soit fondant, goûteux et un poil craquant et je trouve que cette recette donne les bonnes proportions. Vous pouvez retrouver la recette originale ici Quand à ma version, la voici : Les ingrédients 3 pommes (type Golden ou Chanteclerc) 3 poires (type williams) Jus de citron 125g de sucre blanc …
Lire la suitePetits feuilletés
Des amis à l'improviste ? Une pâte feuilletée dans le frigo ? C'est parti pour des petits feuilletés express ! Les ingrédients Une pâte feuilletée Des épices : graines de sésame, graines de pavot, curry, graines de cumin, carvi etc… Préchauffez votre four à 200 degrés Sortez et étalez la pâte feuilletée sur votre plan de travail. Découpez les formes souhaitées avec votre emporte-pièce. Déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Etalez au rouleau les chutes de pâtes et recommencez l'opération jusqu’à épuisement de la pâte. Saupoudrez vos formes avec les épices choisis (pour bien les faire adhérer à …
Lire la suiteCrème Catalane
Un petit dessert typiquement Espagnol. Très bon et facile à faire, il enchantera vos fins de repas. Les ingrédients pour 6 personnes 1 litre de lait 6 jaunes d’oeufs 200 g de sucre 50 g de maïzena 1 bâton de cannelle 6 cuillères à café bombées de sucre roux Portez à ébullition 80 cl de lait avec le bâton de cannelle dans une grande casserole Dans un grand saladier résistant à la température, blanchissez les jaunes d’oeufs avec les 200 g de sucre. Dans un récipient à part mettez la maïzena et diluez la avec 20 cl de lait froid. …
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