Du 02 au 05 décembre dernier, le salon des saveurs se tenait porte de Champerret ! De passage à Paris ce weekend là et munis de 2 invitations trouvées dans le magazine « Saveurs », nous nous y sommes rendus ! Wahouu ! Une épicerie immense, des produits incroyables. Les odeurs, les couleurs donnent presque le tournis. Le problème est qu’on venait de déjeuner, et c’est une très mauvaise idée, car du coup, pas vraiment envie de goûter ! Pour les parisiens, c’est un bel endroit pour commencer ses courses de réveillon. Les produits avaient vraiment l’air qualitatif. […]
Lire la suiteSoupe d’hiver aux légumes anciens
Se réchauffer autour d’une bonne soupe est réconfortant ! Cette recette est un peu hors d’âge, mais vraiment délicieuse. Ingrédients pour 4 personnes : – 2 carottes violettes – 1 navet boule d’or – 2 panais – 1 patate douce – 1/2 pâtisson pas trop gros – 1 oignon – 30 g de beurre – Sel et poivre – 1 pincée de noix de muscade Epluchez tous les légumes et taillez les en gros morceaux Dans une cocotte minute, mettez le beurre à fondre sur feu vif Ajoutez les […]
Lire la suiteRôti de porc au lait, purée de potimarron
Voici une recette simple, mais très gouteuse. Les ingrédients Le rôti : – 1 beau rôti de porc – 1 litre de lait entier – 4 brins de thym au citron – 1 oignon – 2 cuillère à soupe d’huile d’olive – Sel et poivre La purée de potimarron : – 1 potimaron – 10 cl de crème – 20g de beurre – Sel, poivre et noix de muscade Dans une cocotte minute, mettez l’huile d’olive sur feu vif Faites revenir votre rôti sur toutes les faces durant quelques minutes avec l’oignon taillé en en 8, jusqu’à ce que […]
Lire la suiteCafé gourmand bourguignon
En ce moment, j’ai décidé de mettre les produits de ma région à l’honneur. Ce n’est pas proprement dit une recette, mais plutôt d’une idée autour d’une région, car à part le café, les gourmandises proviennent de mes commerçants préférés. Dans mon café gourmand, retrouvez des cassissines ( sorte de pâte de fruits au cassis, mais tellement succulentes !) et du pain d’épices, véritable emblème de notre région. Pour le côté graphique j’ai ajouté de la guimauve, fabriquée ici également, mais moins « pittoresque ». Une idée pour finir un repas en toute légèreté, tout en conservant un esprit « terroir de […]
Lire la suitePain d’épices de Bourgogne
Il n’y a pas de spécialités plus Dijonnaise : le pain d'épices… Sucre, miel, épices…des ingrédients naturels, pour une couleur magnifiquement ambrée, une odeur douce et voluptueuse qui flatte nos sens. Aujourd'hui le pain d'apice se décline dans une multitude de saveurs, mais pour moi, le seul, le vrai, l'unique est le pain d'épice nature, fabriqué par un maître pain d'épicier qui continue de fabriquer ses pains d'épices de façon artisanale : Mulot et Petitjean. Une recette, bien sur, secrète, pour le plaisir de nos papilles. Je l'adore et voulait vous faire partager cette bonne idée de dégustation avant les […]
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