La petite souris blog cuisine » A la loupe

Kit à pains ronds Daudignac

La petite souris — Tue, 10 Jan 2012 10:41:00 +0000

J’en avais ras le bol de voir mes petits ronds devenir à moitié plats faute de moules adéquates.
Complètement par hasard, j’ai trouvé le kit à pain rond de la marque Jean Daudignac en vente en tête de gondole chez Leclerc pendant les Fêtes ( ils sont pas fous !)

Le kit en lui même n’est pas terrible. Les accessoires types marqueur et corne sont limites utilisables, par contre les moules sont pas mal du tout.

L’aération avec la micro-perforation est bien pensée, et les empreintes rondes bien pratiques.
Le petit livre de recettes n’a pas l’air mal, mais je ne les ai pas testées pour le moment. A suivre !

Plus d’infos sur leur site : http://www.daudi.fr
Il n’est pas bien fourni, mais il y a l’essentiel et c’est l’occasion de voir ce qu’il existe en la matière.

Pain d’épices de Bourgogne

La petite souris — Wed, 23 Nov 2011 21:00:48 +0000

Il n’y a pas de spécialités plus Dijonnaise : le pain d'épices…

Sucre, miel, épices…des ingrédients naturels, pour une couleur magnifiquement ambrée, une odeur douce et voluptueuse qui flatte nos sens.

Aujourd'hui le pain d'apice se décline dans une multitude de saveurs, mais pour moi, le seul, le vrai, l'unique est le pain d'épice nature, fabriqué par un maître pain d'épicier qui continue de fabriquer ses pains d'épices de façon artisanale : Mulot et Petitjean.

Une recette, bien sur, secrète, pour le plaisir de nos papilles. Je l'adore et voulait vous faire partager cette bonne idée de dégustation avant les fêtes de fin d'année.

N'hésitez pas à l'utiliser pour vos recettes. Avec un foie gras, c'est succulent, avec le la figue aussi. Vous pouvez également vous en servir en base de toast, dans un tiramisu, ou dans vos crèmes brulées !

Je vais essayer de récupérer une bonne recette, pour quand même en tester un maison. Je vous tiens au courant et si vous en avez une en votre possession, envoyez-là moi

Délice de Pommard

La petite souris — Wed, 23 Nov 2011 20:59:40 +0000

Ce n’est pas le fromage le plus connu. Il fait partie, presque anonymement, de notre multitude fromages français.

Le Délice de Pommard, pourtant, porte en lui toute la saveur de la Bourgogne.

Envelopper d’une fine couche de son de moutarde, le Délice de Pommard surprend et fini un repas de la plus belle des manières.

Même si ce n’est pas mon fromage préféré, je lui attribue sa justesse en goût, un rappel à notre terroir et une très belle surprise pour finir un repas. Original, mignon, le Délice de pommard se décline aussi en plusieurs parfum : parfum de cassis noir, bourgeon d’anis vert et tout récemment à la rose .

Fabriqué et affiné par la maison Hess, grand fromager bourguignon, le délice de Pommard se trouve aussi en ligne dans ma boutique « épicerie fine » préférée : Faubourg des Saveurs. Sa magnifique et exceptionnelle « Cave à Fromages » est maintenant disponible en ligne, et le Délice de Pommard est de la partie.

http://www.faubourg-des-saveurs.com/19-fromages-a-la-coupe-france

Surprenez vos invités !

Les bouchées créatives Jacquet : mini tartelettes à garnir

La petite souris — Sun, 16 Oct 2011 18:30:46 +0000

Trouvée complètement par hasard, chez Leclerc, rayon pain et demie et cie, la petite boite au joli packaging m’a sauté aux yeux.
Bouchées créatives : 16 mini tartelettes à garnir.

Pourquoi pas. Je ne suis pas vraiment adapté des fonds de pâte, trop souvent sèches, voires « étouffe Chrétien », selon l’expression.
Mais bon, je me suis laissée séduire par le packaging, sans doute, mais aussi par la marque, car j’aime bien leurs produits.
Allez zouuuuuuu ! , on invente une petite recette, que vous trouverez en détail ici.
Une garniture très relevée courgettes oignons, du fromage fondu par dessus.

J’ai beaucoup aimé la texture des tartelettes. Elles sont très croustillantes, bien fines, très agréables à manger.
Et j’ai été surprise du goût, car il n’y en a pas !
Et tant mieux, car la garniture est à l’honneur, les tartelettes apportent du croustillant, sans interférer avec la préparation.
Du beau boulot. J’en reprendrai !

En même temps j’ai craqué pour les mini cuillères apéritives croustillantes.
Je testerai très prochainement !

Des produits en test et une meilleure connaissance

La petite souris — Wed, 20 Jul 2011 18:24:47 +0000

Des tests de produits. Tous les jours nos rayons regorgent de nouveautés. Je testerai ici, les produits pour lesquels j’ai craqué !
Mais je voudrais aussi vous parler des produits, des vrais, ceux de saison et/ou ceux qui ont du goût. J’aimerais inciter à l’achat de produits de saison, tellement plus gouteux et plus valorisants à cuisiner.
J’espère au fur et à mesure du temps, réaliser une sorte de mini encyclopédie des produits de saison et des recettes qui vont avec. Il me faudra des années, sans doute, mais j’espère convaincre au fil du temps qu’un produit de saison est forcément un produit respecté.
Je ne suis pas une cuisinière hors pair. Simplement quelqu’un qui souhaite que manger soit un plaisir simple, un moment privilégié, un instant où les papilles s’éveillent, sans pour autant être digne d’un 3 étoiles.