Le petit beurre est devenu un mythe. Voici une très belle recette reprise du magazine Saveurs qui nous invite à un retour en enfance. Une recette magnifique. Le goût est parfait, le proportion sont impeccables.

Les ingrédients

• 100 g de sucre
• 100g de beurre demi-sel
• 60 ml d'eau
• 250g de farine
• 1/2 cuillère à. Café de levure chimique

Dans une casserole réunir le sucre, le beurre et l'eau.

Portez à ébullition en remuant régulièrement. Laisser refroidir environ 20 minutes.

Dans un saladier réunir farine et levure.

Incorporez le mélange beurre, sucre et eau et mélangez à la cuillère en bois puis à la main pour obtenir un belle homogénéité.

Filmez la pâte obtenue et mettez pour au moins 2 h au frais.

Préchauffez le four à 180 degrés.

Sortez votre pâte, après avoir fariné votre plan de travail, le plus finement possible.

Utilisez un empire un pièce spécial ou coupez des petits rectangles

Mettez les sur une plaque de four recouverte d´un papier sulfurisé puis enfournez pour environ 10 mn

Sortez les du four et laissez les refroidir sur une grille.

Pour le goûter, pour le café, pour le plaisir, on ne manque pas d’occasion pour déguster cette petite douceur !

Les ingrédients pour une trentaine de cookies

• 375 g de farine
• 250 g de beurre
• 350 g de cassonade
• 1 oeufs
• 200 g de chocolat noir (1 tablette)
• 150 g de noix de pécan

Préchauffez votre four à 130 degrés

Avec un couteau, taillez le chocolat de façon à obtenir de jolies pépites.

Hachez très grossièrement les noix de pécan.

Dans un récipient, mélangez le beurre et le sucre, puis ajoutez l’oeuf entier. Remuez bien, puis ajoutez la farine, le chocolat et les noix. Mélangez de nouveau jusqu’à l’obtention d’une jolie pâte bien lisse.

Mettez un papier sulfurisé sur une plaque, puis avec une cuillère à soupe prélevez de la pâte et façonnez une boule de la taille d’une grosse noix.

Déposez là sur la plaque et recommencez l’opération. Espacez bien les boules de pâtes sur la plaque. Il vous faudra faire plusieurs fournées.

Juste avant d’enfourner appuyez légèrement avec le dos de la cuillère sur chaque boule pour les aplatir un tout petit peu.

Enfournez pour 20-25 minutes et laissez tiédir avant de déguster.

Les cookies se conservent plusieurs jours dans une boite hermétique.

C’est la saison des agrumes ! et comme c’est l’hiver, c’est aussi la saison, des desserts qui tiennent au corps.
Voici donc, une quatre quart au citron : une recette toute simple et délicieuse.

Les ingrédients ( pour un moule à cake classique de 26 à 28 cm) :

-125 g de sucre
- 125 g de farine
- 125 g de beurre
- 2 oeufs
- 1 sachet de levure
- 1 citron

Préchauffez votre four à 180 °
Faites fondre votre beurre
Prélevez le zeste de votre citron et pressez-le pour en recueillir le jus
Émincez très finement le zeste et mettez-le à bouillir pour une minute. Égouttez et réservez
Séparez les blancs des jaunes.
Ajoutez le sucre aux jaunes et blanchir la préparation
Ajoutez ensuite la farine, la levure puis le beurre fondu.
Ajoutez votre jus de citron et les zestes
Montez les blancs en neige très ferme et incorporez le délicatement à votre préparation.

Versez dans un moule à cake ( beurré si il n’est pas en flexipan) et enfournez pour environ 35 minutes.

Avant d’enlever le cake du four piquez le pour vous assurer de sa cuisson.
Démouler sur une grille dès la sortie du four et laissez le refroidir.

Bon appétit !

On peut aussi les appeler des pousses café, mais ça manque de poésie ! Aucun nom ne peut décrire ce qu’un petit sablé représente quant on le croque à pleine dent

Les ingrédients :

• 150 g de beurre en pommade
• 100 g de sucre
• 1 gousse de vanille
• 1 œuf
• 250 g de farine

Mélangez le beurre pommade, la gousse de vanille grattée et le sucre. Travaillez bien la pâte puis ajoutez l’oeuf entier. Mélangez. Puis ajoutez la farine. Travaillez bien la pâte et formez une boule. 
Mettez 3 h au frais. 
30 minutes avant de l’utiliser, sortez la boule de pâte du réfrigérateur. 
Préchauffez votre four à 180 degrés. 
Farinez votre plan de travail et étalez votre pâte au rouleau pour obtenir une épaisseur d’environ 2 à 3 MM.  
Utilisez des emporte-pièces sympathiques en métal et posez vos « créations » sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. 
Enfournez pour 10 à 12 minutes.

Laissez refroidir avant de les mètre dans un boîte hermétique qui assurera une bonne conservation pendant plusieurs jours.