C est bien souvent que e on rentre tard, ona pas bien le courage de faire le diner.
C est la fin de semaine. Plus trop de produits frais dans le frigo…

Aller on fait quand meme une recette. Je vous préviens ça va aller super vite

Pour 3 aumônières ( grosses)

3 feuilles de bricks
1 paquet de sot l y laisse ( le gaulois, au supermarché rayon volailles / canard – un indispensable du frigo selon moi qui se garde longtemps !
1 aubergine
Quelques brins de persil
20 g de beurre fondu

Préchauffez le four a 210

Faites fondre votre beurre (30sec au micro onde)
Détaillez l aubergine en cube
Mettez 1 cuillère a soupe d huile d olive dans une poêle et faites cuire vos aubergines. Après environ 10 minutes coupez le feu, salez, poivrez

Dans une autre poêle faites revenir les so l y laisse, que vous aure d abord recoupe pour obtenir des petits morceaux

Lors qu ils sont légèrement colorés, ajoutez y vos aubergines.
Remuez bien. Réservez

Avec un pinceau beurrez chaque feuille de brick
Disposez 1/3 de votre préparation au centre de la feuille
Ajoutez le persil ciselé
Remontez les bords de la feuille et avec un petit bout de ficelle a rôti fermez la en aumônière
Faites de meme pour les 2 autres feuilles de brick
Disposez sur la plaque du four et enfournez pour 10-15 minutes ( surveillez la coloration
Servez les aumônières avec une petites salades vertes bien relevée

Les ingrédients pour 4 personnes

- 4 aubergines
- 1 cuillère à soupe de Tahine
- 1 grosse gousse d’ail
- 1 oignon
- Le jus d’un demi citron
- 1/2 bouquet de persil plat
- 1 cuillère à soupe de pignons de pin
- Huile d’olive, sel, poivre

Préchauffez le four à 200
Coupez les 2 extrémités de chaque aubergine puis coupez les dans leur longueur
A l’aide d’un couteau, entaillez chaque face dans la chair en quadrillant
Arrosez d’un filet d’huile d’olive, puis poivrez

Enroulez chaque moitié d’aubergine dans un papier d’aluminium (papillotes)
Mettez au four pendant 40 minutes.
Pour vérifier la cuisson pointez votre couteau dans l’aubergine. Elle doit être souple.

A l’aide d’une cuillères à soupe, récupérez la chair des aubergines.
Ecrasez à la fourchette
Ajoutez le Tahine, le jus de citron, l’ail et mélangez le tout energiquement

Emincez très finement l’oignon et faites le dorer dans une poêle avec un filet d’huile d’olive.
Ajoutez les oignons à votre préparation
Rectifiez l’assaisonnement si besoin
Ajoutez le persil fraichement ciselé.

Faites dorer les pignons de pin
Ajoutez à votre préparation

Disposez dans des petits bols et servez avec du pain frais, des pitas, des pains libanais.
Vous pouvez également mettre des légumes : carottes, radis, concombres, que vos invités tremperont dans votre caviar.

Tout pour commencer une très belle soirée.